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美食

青精饭与四月八

前几日又去了一趟地扪侗寨,对此地青精饭的传统做了一番调查。去年5月在地扪第一次吃到了青精饭,这种食品我多次在古籍中看到,印象很深,因此这次特地再来细探。

咖啡究竟怎样作用于你的身体?怎样喝咖啡最健康?

实际上咖啡对你究竟有什么作用?你可能有一个模糊的概念:咖啡因会使你醒来,破坏你的睡眠,还能提升你的运动能力,但你知道喝多少算安全吗?考虑到一杯典型的美式咖啡含有除咖啡因以外的100多种生物活性成分,你对你每天喝两三次的这种“药物”了解多少?当你在早晨喝下双倍浓缩咖啡时,你的身体里正在发生什么?

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地衣术语表

Lichenologists love long words. Not to be annoying or elitist, but as an aid to the precise description of complex structures.

地衣的生态与污染

地衣的生態與所涉及的物種一樣多樣化,但仍有許多方面尚未完全了解。

地衣生物學

地衣能夠在極端濕度、溫度和光線的地方定居,而且它們經常出現在其他宏觀生物很少能生存的地方。

什么是地衣?

地衣不是一個單一的有機體;它是真菌與藻類和/或藍藻之間的穩定共生關係……

明德译介|我爱的机械,都有自己的“Holy Motors”

影片(film)的引擎是电影(cinema),但燃料是生活。在这段得以保留的珍贵访谈中,导演卡拉克斯告诉我们,在这个虚拟体验削弱了我们本应承担的各种风险的时代,需要创造新的挑战,以保持生活的勇气。这场在洛迦诺举办的《神圣车行》(2012年)发布会,使我们有机会聆听他对迷影(cinephilia)概念、电影语言的运用、数字技术带来的场景演变,以及他与“美”的关系等问题的独特见解。