中央厨房 | 蜂蜜 – 我们能从蜜蜂身上学到什么?

中央厨房是资料馆全新的系列活动,将聚焦于饮食文化,结合读书会与纪录片放映,和大家一起学习有关食物的文化与科学。

母乳之后,人类对甜味的第一个经验应该就是果实了。在气候温暖的地区,某些果实的含糖量高达60%,就连温带地区的果实,干燥后甜度也非常高。不过甜味的天然来源中,浓缩到最极致的就是蜂蜜了。某些蜂蜜储藏的食物,含糖量甚至可达80%。从西班牙瓦伦西亚蜘蛛穴的一处壁画可推断,人类采集蜂蜜的历史至少持续了一万年之久。而根据泥板上代表蜂巢的埃及象形文字研判,人类对蜜蜂的驯化,大概可以回溯到4000年以前。不论人类的祖先是如何采得蜂蜜,对他们而言,蜂蜜都成了喜乐和满足的代名词。

本次中央厨房,将共读关于蜂蜜的材料,通过两部纪录片放映,李先生为我们讲解蜂蜜的历史、科学与文化。

 

【会员】活动回放:我们能从蜜蜂身上学到什么?

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阅读材料:

电子书与文章:

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  • 【选读】(列维-斯特劳斯文集 04) [法]克洛德·列维-斯特劳斯_Claude Lévi-Strauss_ 周昌忠(译) - 神话学:从蜂蜜到烟灰-中国人民大学出版社 (2007)
  • Beekeeping Genetic Resources and Retrieval of Honey Bee Apis mellifera L. Stock in the Russian Federation- a review
  • Carpenter-Harpur 2021_Genetic past, present, and future of the honey bee
  • Food in China_Bee and Honey

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额外观看

  • 【中字】一只蜜蜂是如何变为蜂后的?
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  • 【英字】蜜蜂是如何获得工作的 | 国家地理
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